Помогаем владельцам бизнеса разобраться в сертификации продукции без сложных терминов и погружения в технологические детали
Название десерта само по себе не определяет требования к продукции. Разбираем, как по составу и технологии выбрать категорию, техническую документацию и форму подтверждения соответствия.
Комплект документов зависит от вида пищевой продукции, схемы декларирования и формата поставки. Разбираем, что запросить у иностранного изготовителя и что должен подготовить российский заявитель.
Маркировка распространяется на большинство упакованных молочных продуктов, включая молоко, кисломолочную продукцию, сыры, масло и мороженое. Разбираем перечень, исключения и порядок проверки конкретного товара.
Плавленый сыр определяется технологией производства, а слово «сливочный» само по себе не устанавливает вид продукта. Разбираем, как правильно классифицировать сыр и какие документы потребуются для его продажи.
Удостоверение качества описывает конкретную партию пищевой продукции, а декларация подтверждает соответствие обязательным требованиям. Разбираем, когда нужен каждый документ и почему они не заменяют друг друга.
Для большинства пищевых заквасок требуется декларация соответствия, но комплект документов зависит от назначения, состава и способа реализации. Отдельно проверяют документы на закваску как ингредиент и на готовый молочный продукт.
Размороженное мясо нельзя выдавать за охлаждённое, а для полуфабриката нужно учитывать состояние готового продукта и использованного сырья. Разбираем обязательные сведения, документы и порядок проверки этикетки.
Твёрдость и созревание в рассоле — разные признаки сыра. Разбираем, как обосновать категорию, составить наименование, проверить этикетку и выбрать обязательный документ.
Йогурт и биойогурт различаются требованиями к обогащающим компонентам, а слово «питьевой» характеризует преимущественно консистенцию. Разбираем состав, маркировку и обязательные документы для выпуска продукции в РФ.
Пастеризованные, стерилизованные и взбитые сливки обычно выпускают по декларации о соответствии. Вид документа, схема испытаний и маркировка зависят от состава, способа обработки и назначения продукции.
Названия традиционных кисломолочных продуктов зависят от сырья, закваски и технологии. Разбираем различия, требования к маркировке и обязательным документам.
По общему правилу номер ТУ не относится к обязательным сведениям на этикетке пищевой продукции. Разбираем исключения, требования к документам и порядок проверки макета.
Технические условия — это вид стандарта организации, но на практике документы решают разные задачи. Разбираем, когда производителю нужен ТУ, когда подходит СТО и как они связаны с обязательной сертификацией.
Статус сыворотки и пахты зависит от назначения, рецептуры и этапа оборота. Разбираем, когда нужна декларация, в каких случаях разрабатывают ТУ и почему СГР требуется не всегда.
Каталожный лист содержит основные сведения о продукции, которую выпускают по ТУ. Разбираемся, когда его представляют в ЦСМ и почему он не заменяет декларацию или сертификат.
Технические условия нужны не для каждой декларации на пищевую продукцию. Решение зависит от того, по какому документу производится товар, есть ли подходящий ГОСТ и требуется ли для этой категории продукции именно декларирование.
Разбираем, как одновременно применяются три технических регламента, когда нужна декларация или СГР и почему ТУ не заменяют обязательную оценку соответствия.
Для необработанного мяса основным подтверждением безопасности служат ветеринарно-санитарная экспертиза и электронный ветеринарный документ. Декларация требуется не всегда: её необходимость зависит от обработки и состава продукции.
Право на использование ТУ зависит не только от того, кто разработал или утвердил документ. Разбираем, как подтвердить права, выбрать способ передачи и избежать проблем при сертификации продукции.
Срок годности мясной продукции устанавливает изготовитель на основании испытаний и технической документации. Разбираем, какие протоколы и документы нужны производителю или импортёру.
Перечень испытаний зависит от вида мяса, рецептуры, способа обработки и срока годности. Разбираем, какие показатели обычно проверяют и как подготовить образцы и документы.
Разбираем, какая продукция подпадает под ТР ЕАЭС 051/2021, когда нужна декларация или СГР и чем их нельзя заменить. В конце — алгоритм подготовки документов для производителя и импортёра.
Разбираем требования к маркировке мясной продукции в России и ЕАЭС: что указать на этикетке, как описать состав и условия хранения, какие документы оформить.
Разбираем, как определить вид и категорию мясных полуфабрикатов в тесте, составить маркировку и выбрать обязательные документы для продажи в России и ЕАЭС.
Охлаждённый паштет и паштетные консервы различаются технологией обработки, условиями хранения и программой испытаний. Разбираем, когда нужны декларация, ТУ и СГР и как правильно классифицировать продукт.
Декларация подтверждает соответствие мясной продукции техническим регламентам, а ветеринарные документы обеспечивают контроль и прослеживаемость подконтрольного товара. В зависимости от вида продукции могут потребоваться оба документа.
Разбираем, как различаются охлаждённые и замороженные мясные полуфабрикаты, что указывать на этикетке и какие условия хранения закреплять в документации. Отдельно объясняем, нужна ли декларация и можно ли включить оба вида продукции в один документ.
Копчёности из птицы и продукция из свинины или говядины подпадают под разные отраслевые регламенты. Разбираем, когда нужна декларация, требуется ли СГР и как оформить документы без ошибки в классификации.
Отмена ГОСТа не всегда делает ТУ недействительными, но изменения обязательных требований нельзя игнорировать. Разбираем, как проверить ссылки, содержание документа и действующие документы об оценке соответствия.
Несколько видов продукции можно включить в одни групповые технические условия, если для них применимы единые требования. Разбираем критерии объединения, ограничения и порядок подготовки документа.
Единого нормативного срока разработки ТУ нет. Продолжительность зависит от сложности продукции, полноты исходных данных, необходимости испытаний и количества согласований.
Несколько наименований продуктов можно объединить в одной декларации, если для них действуют одинаковые требования и доказательства подтверждают безопасность всего заявленного ассортимента. Разбираем критерии объединения и случаи, когда нужны отдельные документы.
Разбираем обязательные реквизиты протокола испытаний пищевой продукции и объясняем, как проверить документ перед регистрацией декларации или передачей ритейлеру.
У технических условий обычно нет единого обязательного срока действия. Разбираем, в каких случаях ТУ продолжают применять, а когда нужно оформить изменение, новую редакцию или новый документ.
Технические условия обычно утверждает руководитель или уполномоченный сотрудник организации, которой принадлежит документ. Разбираем, кто может разработать ТУ, когда требуется согласование и почему их не утверждает орган по сертификации.
Разбираемся, кого указывать изготовителем и заявителем при выпуске продуктов под собственной торговой маркой, а также как согласовать декларацию, техническую документацию и этикетку.
Локальные правки в ТУ обычно оформляют отдельным изменением, а при переработке нескольких разделов выпускают новую редакцию. Разбираем критерии выбора и влияние правок на декларации, сертификаты и другие документы.
Для выпуска большинства спредов и маргаринов нужна декларация о соответствии ЕАЭС. Разбираем, когда дополнительно требуются ТУ или СГР, какие сведения подготовить и как избежать ошибок при регистрации.
ТУ устанавливают требования к готовой продукции, технологическая инструкция описывает процесс производства, а рецептура — состав и расход сырья. Разбираем, когда нужны эти документы и почему они не заменяют декларацию, сертификат или СГР.
Разбираем типовую структуру технических условий по ГОСТ 2.114-2016: от требований к продукции до правил приёмки, контроля, хранения и гарантий. Чек-лист поможет проверить проект ТУ перед утверждением.
Для большинства молочных напитков нужна декларация соответствия, но детская и другая специализированная продукция подлежит государственной регистрации. Разбираем, как определить требования и подготовить комплект документов.
Молочная продукция одновременно подпадает под общий регламент о безопасности пищевой продукции и профильный регламент на молоко. Разбираем, когда нужна декларация, в каких случаях требуется СГР и почему ТУ не заменяют обязательную оценку соответствия.
Разберем основные требования к техническим условиям на сыр, чтобы избежать ошибок при оформлении документов.
В данной статье мы рассмотрим, какие документы необходимы для оформления питьевой воды, чтобы избежать ошибок и правильно пройти процесс сертификации.
Разберемся, какие документы необходимы для сертификации продукции в России, и как выбрать правильный вариант.