Пищевая продукция

Структура технических условий: разделы и содержание ТУ

Разбираем типовую структуру технических условий по ГОСТ 2.114-2016: от требований к продукции до правил приёмки, контроля, хранения и гарантий. Чек-лист поможет проверить проект ТУ перед утверждением.

Структура технических условий определяет, какие требования предъявляются к конкретной продукции, как их проверяют и при каких условиях товар можно выпускать и принимать. Ориентиром для большинства изделий служит ГОСТ 2.114-2016 «Единая система конструкторской документации. Технические условия».

Типовые ТУ включают вводную часть и восемь основных разделов. Их состав можно менять с учётом продукции: добавлять необходимые положения, объединять связанные разделы или исключать неприменимые. Для отдельных отраслей действуют специальные правила — например, при разработке ТУ на пищевую продукцию учитывают ГОСТ Р 51740-2016.

Когда технические условия нужны производителю

ТУ разрабатывают, если подходящего стандарта на продукцию нет либо производитель выпускает товар с составом, характеристиками или технологией, которые не охвачены действующим ГОСТом. Документ также помогает закрепить единые требования для производства, контроля и поставок.

Технические условия не заменяют декларацию, сертификат соответствия или свидетельство о государственной регистрации. ТУ описывают продукцию и правила её выпуска, а разрешительный документ подтверждает соответствие обязательным требованиям. Для импортного товара российские ТУ также не требуются автоматически: решение зависит от продукции, документов изготовителя и применимых требований ЕАЭС.

Из каких разделов состоит структура технических условий

До основных разделов размещают титульный лист и вводную часть. В ней идентифицируют продукцию, указывают её назначение, область применения и при необходимости условия эксплуатации. Формулировки должны позволять однозначно понять, на какие изделия и модификации распространяется документ.

  1. Технические требования. Здесь приводят основные параметры и характеристики продукции: размеры, состав, показатели качества, функциональные свойства и допустимые отклонения. В подразделах обычно устанавливают требования к сырью, материалам и комплектующим, комплектности, маркировке и упаковке.
  2. Требования безопасности. Указывают допустимые уровни опасных факторов и меры защиты при изготовлении, применении или обслуживании продукции. Положения ТУ не могут снижать требования технических регламентов ЕАЭС и других обязательных норм.
  3. Требования охраны окружающей среды. Раздел описывает ограничения по воздействию на окружающую среду, обращению с отходами и утилизации, если они применимы к товару или его производству.
  4. Правила приёмки. Определяют, что считается партией, какие испытания проводят, как отбирают образцы и кто принимает решение о соответствии. Здесь же устанавливают порядок действий при неудовлетворительном результате.
  5. Методы контроля. Для каждого проверяемого показателя закрепляют метод испытания или дают ссылку на действующий стандарт. Описывают оборудование, подготовку образцов, условия проверки, обработку результатов и критерии оценки.
  6. Транспортирование и хранение. Указывают допустимые виды транспорта, требования к защите груза, температуре, влажности, размещению и сроку хранения. Условия должны соответствовать свойствам продукции и упаковки.
  7. Указания по эксплуатации. Приводят правила монтажа, применения, обслуживания и утилизации, если без них нельзя обеспечить заявленные характеристики или безопасность изделия.
  8. Гарантии изготовителя. Фиксируют обязательства производителя, гарантийный срок и условия, при которых гарантия действует. Нельзя устанавливать гарантию без связи с условиями хранения, транспортирования и эксплуатации.

Как подготовить ТУ без противоречий

  1. Точно определить продукцию, ассортимент, назначение и коды, используемые для классификации.
  2. Проверить применимые технические регламенты ЕАЭС, санитарные требования и профильные стандарты.
  3. Выбрать нормативную основу для структуры документа с учётом отрасли.
  4. Сформулировать измеримые характеристики: вместо «прочная упаковка» указать проверяемые требования к материалу и сохранности товара.
  5. Связать каждый нормируемый показатель с методом контроля и правилом приёмки.
  6. Сверить ТУ с маркировкой, технологическими документами, протоколами испытаний и заявленными при сертификации характеристиками.
  7. Утвердить документ и организовать учёт изменений, чтобы производство работало по актуальной редакции.

Ошибки, из-за которых ТУ не работают на практике

  • Копирование чужого шаблона. В документ попадают показатели и методы, не относящиеся к выпускаемому товару.
  • Несогласованные разделы. Требование установлено, но проверить его по указанной методике невозможно.
  • Произвольный срок годности или хранения. Такой срок должен иметь документальное обоснование, особенно для пищевой, косметической и другой чувствительной продукции.
  • Расхождения с маркировкой и декларацией. Отличия в наименовании, составе или характеристиках могут вызвать вопросы у лаборатории, органа по сертификации, заказчика или контролирующего органа.
  • Подмена обязательных документов. Наличие ТУ само по себе не подтверждает соответствие требованиям технического регламента.

Чек-лист для проверки проекта ТУ

  • продукцию можно однозначно идентифицировать;
  • учтены все обязательные требования;
  • характеристики сформулированы измеримо;
  • для каждого показателя предусмотрен метод контроля;
  • правила приёмки применимы в реальном производстве;
  • маркировка, упаковка, хранение и транспортирование согласованы между собой;
  • содержание ТУ не расходится с документами для оценки соответствия.

Начать стоит с идентификации продукции и проверки применимых технических регламентов. После этого можно определить структуру документа и состав испытаний. Специалисты «Атлант.Сертификация» помогут проверить исходные данные, подобрать комплект документов и рассчитать ориентир по стоимости разработки. Подробнее — на странице разработки технических условий.

Нужна консультация по документам?

Оставьте телефон — подскажем, какой комплект нужен под вашу продукцию, и ориентир по срокам.

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных

Дмитрий Невзоров

Дмитрий Невзоров

Эксперт по сертификации