Документы при контрактном производстве пищевой продукции под СТМ

При контрактном производстве владелец СТМ заказывает продукт у сторонней фабрики и продаёт его под своим брендом. Из-за этого возникают два разных участника: фактический изготовитель и заказчик. Их нельзя произвольно менять местами в декларации и маркировке.

Обычно фабрику указывают изготовителем, а владельца марки — заказчиком и, если выбранная схема оценки соответствия это допускает, заявителем. Точная модель зависит от договора, распределения ответственности, вида продукции и необходимого разрешительного документа.

Какие документы нужны для контрактного производства пищевой продукции

Комплект определяют после идентификации продукта: учитывают состав, назначение, технологию, возраст потребителя и применимые технические регламенты ЕАЭС.

• Техническая документация. Производство может вестись по ГОСТ, ТУ или СТО. Дополнительно используют рецептуру и технологическую инструкцию. ТУ сами по себе не подтверждают безопасность и не заменяют разрешительный документ.
• Декларация о соответствии. Нужна для большинства видов пищевой продукции, выпускаемой в обращение в ЕАЭС. В ней отдельно приводятся сведения о заявителе и изготовителе.
• Свидетельство о государственной регистрации — СГР. Оформляется вместо декларирования для специализированной пищевой продукции и других категорий, перечисленных в ТР ТС 021/2011.
• Протоколы испытаний. Подтверждают соответствие исследованных образцов обязательным требованиям. Показатели и программу испытаний выбирают по составу и категории продукта.

Обязательный сертификат для обычной пищевой продукции, как правило, не требуется. Добровольный сертификат можно получить дополнительно, но он не заменяет декларацию или СГР. Требования к конкретному товару удобно предварительно проверить в разделе сертификации пищевой продукции.

Кто указывается в декларации

Изготовитель — участник, от имени которого выпускается продукция и который отвечает за её соответствие требованиям регламентов. При стандартной контрактной модели в этом качестве указывают предприятие, выпускающее продукт на своей площадке.

Заявитель принимает декларацию и отвечает за заявленные сведения. Им может быть зарегистрированное в государстве ЕАЭС юридическое лицо или ИП, имеющее допустимый для выбранной схемы статус: изготовителя, продавца либо уполномоченного изготовителем лица.

Поэтому владелец СТМ может быть заявителем не во всех ситуациях автоматически. Сначала проверяют его роль по договору и выбранную схему декларирования. В поле «изготовитель» при этом нельзя указать владельца бренда только ради удобства, если документы и фактическая организация производства этого не подтверждают.

Кого указывать на этикетке продукции под СТМ

ТР ТС 022/2011 требует сообщать на маркировке наименование и место нахождения изготовителя. Если юридический адрес не совпадает с адресом производства, дополнительно указывают адрес площадки. Сведения должны позволять однозначно определить ответственное предприятие.

В типовой модели маркировка может выглядеть так:

Изготовитель: ООО «Фабрика», юридический адрес, адрес производства. Изготовлено по заказу ООО «Владелец марки», адрес.

Фраза «изготовлено по заказу» помогает показать роль владельца СТМ, но не заменяет обязательные сведения об изготовителе. Данные заявителя из декларации также не переносятся на этикетку автоматически. Для импортной продукции отдельно проверяют требования к указанию импортёра или уполномоченного лица.

Если заказчик намерен выступать изготовителем и принять соответствующую ответственность, такую модель нужно заранее закрепить в договорах и технической документации, а затем проверить на соответствие выбранной процедуре оценки. Одной надписи на упаковке для этого недостаточно.

Как оформить документы без расхождений

1. Зафиксировать роли фабрики и владельца СТМ в договоре: кто изготовитель, заявитель, владелец рецептуры и технической документации.
2. Определить категорию продукта и применимые регламенты ЕАЭС.
3. Проверить, нужна декларация или СГР, и выбрать допустимую схему оформления.
4. Согласовать ТУ, рецептуру, технологическую инструкцию и макет маркировки.
5. Отобрать образцы, провести предусмотренные испытания и оформить документ.
6. Сверить наименование продукта, изготовителя, адрес площадки, состав и срок годности во всех материалах.
7. Не выпускать новую рецептуру или продукт с другой площадки без оценки необходимости изменить документы.

Частые ошибки владельцев СТМ

• Владельца бренда называют изготовителем без правового основания. Возникает расхождение с договором, производственными документами и протоколами.
• Оформляют одну декларацию на разные рецептуры без анализа. Различия в составе или назначении могут потребовать других испытаний либо отдельного документа.
• Меняют фабрику, но оставляют прежнюю декларацию и этикетку. Производственная площадка относится к существенным сведениям, поэтому применимость документа нужно проверить заново.
• Считают ТУ разрешением на продажу. ТУ описывают требования к продукту, но не заменяют обязательную оценку соответствия.

Что проверить перед запуском партии

• роли сторон одинаково определены в договоре, декларации и макете этикетки;
• адрес фактической производственной площадки указан корректно;
• документ распространяется на конкретное наименование, состав и упаковку;
• испытания проведены для продукции с утверждённой рецептурой;
• в договоре установлен порядок уведомления о смене сырья, технологии или площадки.

Начать стоит с рецептуры, проекта этикетки, реквизитов сторон и договора с фабрикой. Специалисты «Атлант.Сертификация» помогут определить вид обязательного документа, проверить распределение ролей и дать ориентир по комплекту документов и стоимости оформления.